每年春天，興化千垛景區迎來最美的時刻。金黃色的油菜花盛開于垛田之上，似無數個金色小島漂浮于水中。滿眼的金黃一直延伸到天際，勾勒出“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”的綺麗美景。坐上船娘劃的扁舟，穿行于菜花垛田間，如在畫中游。從高處觀景塔看垛田，花似海洋的勝景使人不由地升騰起萬丈豪情。千垛花海，與法國薰衣草莊園、荷蘭郁金香花海、京都櫻花并稱全球四大花海。